Vitales Weizengluten

Vitales Weizengluten (VWG) wird durch die Abtrennung der Proteinfraktion von Weizenstärke und anschließendes Konzentrieren, Trocknen und Vermahlen gewonnen. Es wird als rieselfähiges Pulver mit hellgelber bis gelbbrauner Farbe geliefert.

Bei der Hydratation entwickelt Weizengluten viskoelastische Eigenschaften, die zur Bindung der Zutaten und zur Strukturbildung beitragen. Es verbindet seine ernährungsphysiologische Funktion als pflanzliche Proteinquelle mit einer technologischen Funktion bei der Futterherstellung.

Ernährungsphysiologische und funktionelle Vorteile
Liefert konzentriertes pflanzliches Protein und ergänzt das Aminosäureprofil ausgewogener Rezepturen. Wasserhaltevermögen und Bindungseigenschaften können die Textur und den Zusammenhalt von Heimtier- und Aquakulturfutter unterstützen, abhängig von Rezeptur und Verarbeitungsbedingungen.

Anwendung
Trocken- und Nassfutter für Heimtiere, Fischfutter sowie Spezialfutter für Nutztiere. Die Einsatzmenge ist auf den Nährstoffbedarf, das Herstellungsverfahren und die Produktspezifikation abzustimmen.